Çiçekli Kavanozlarıma Salça Yaptım

Boyumdan büyük işlere kalkıştım demiştim ya size,işte bütün bu işleri bitirmiş olmanın gururuyla yazıyorum şu anda :) 

Kışlık erzak hazırlamayı pek bir severim aslında.Dolaba fasulye,barbunya,çeşitli meyveler koyarım hep.Bazen abarttığım da doğrudur.Öyle doldurmuşum ki buzluğu portakal ve elmalarla yeni portakallar çıkmak üzere ama ben hala geçen senenin portakallarından meyve suyu yapıyorum.Bitecek gibi de değiller...

Meyveleri yıka, doğra at buzluğa sebzeleri de aynı şekilde.Bundan daha büyük çaplı bir işe daha önce girişmemiştim hiç.Geçen seneki domates konservesini saymazsak.İlk kez geçen sene domates konservesi yaptım.O da en basitiydi sanırım.Topu topu 5 kg domatesi sadece yıkayıp,kabuklarıyla robottan geçirmiş ve kaynatıp kavanozlara doldurmuştum.Sonra da her bir kavanozu açarken kasım kasım kasıldım ki sormayın :D

Bu sene işleri biraz daha büyüttüm.Tam tamına, 18 kg domatesin kabuklarını soyup doğradım.Bir kısmını konserve yaptım.Kabukların tamamını  ve doğranmış domateslerin bir kısmını da salça yaptım.

İlk defa yapmama rağmen çok da zorlanmadım.Tek zor kısmı kabukları soyup doğramaktı.

Benim gibi acemiler de yapmak ister diye en basit şekilde anlatmaya çalışıcam.

*  Doğranan domatesler büyük bir tencerede kaynatılır.

*  Turşu tuzu olarak da geçen kalın tuz atılır.  

* kaynayan domates blendırdan geçirilir.

*artık sos kıvamında olan domatesler ince süzgeçten geçirilerek,posası da ayrılır.

burada posa kısmını çok iyi sıkmak gerekiyor.tüm suyu süzülmeli.

 

*Son olarak da domates suyu genişce tepsilere koyularak güneşte koyulaşmaya bırakılır.

Bir kaç güne kadar salça hazır olmu olur.Gün içerisinde bir kaç kere karıştırarak kontrol etmeniz de gerekir.

Son bir not olarak da kullandığım domates yumurta domates denen bursa domatesiydi.Kabukları daha ince olduğu için bu domates tercih ediliyor sanırım

Salça serüvenim bu şekildeydi.Salçaların koyu kıvama geldiğini gördükçe ve domates kokusu tüm eve yayıldıkça daha da bir mutlu oldum bu işe giriştiğime.

Hele bir de salçamı böyle güzel çiçekli süslü püslü kavanozların içine doldurdukça bir kere daha iyi ki yaptım dedim.